PROTEINELE, EXPLICATE
Consumul corect de proteine este fără doar și poate unul dintre cel mai important aspect când este vorba de a slabi, pune masa musculară sau chiar și a te menține. Nu ar trebui sa lipsească din alimentatia nimănui, mai ales din a celor care se antrenează.
Tehnic și mai plictisitor vorbind, proteinele sunt substanțe organice formate din carbon, hidrogen, oxigen, azot, sulf și alte elemente, care se găsesc în toate celulele organismelor vegetale și animale.
Acestea împlinesc o multitudine de funcții în organism, printre care cele mai importante sunt:
-Contribuie la structura tuturor țesuturilor și participă la refacerea lor
-Sunt componente ale enzimelor digestive.
-Participă și la structura hormonilor, cum ar fi hormonii tiroidieni și paratiroidieni.
– Au un rol important în distribuția apei și substanțelor dizolvate în diversele sectoare ale organismului.
-Contribuie la menținerea echilibrului acido-bazic.
– Au un aport energetic, deoarece 1 gram de proteine furnizează 4,1 kcal.
Surse diferite de proteine:
Există trei tipuri de proteine: complete, parțial complete și incomplete, în funcție de conținutul lor de aminoacizi esențiali. Aminoacizii sunt unitățile de bază (structurale) care alcătuiesc proteinele. Cei esențiali organismului sunt aminoacizii… esențiali. 🙂 Organismul nostru nu îi poate produce singur și trebuie să-i obținem din alimentație: carne, peste, oua, produse lactate, leguminoase, semințe și nuci.
PROTEINELE COMPLETE:
-conțin aminoacizi esențiali în proporții optime, menținând astfel echilibrul proteic, precum și echilibrul enzimatic și hormonal. Se regăsesc în alimente precum: laptele, carnea, ouăle și brânza
PROTEINELE PARTIAL COMPLETE :
-și ele mențin echilibrul proteic, dar pentru dezvoltarea (tinerilor) sunt necesare cantități duble (fata de cele complete). Se regăsesc în alimente precum leguminoase uscate (fasole, linte, mazăre) sau cereale (ovăz, orez etc)
PROTEINELE INCOMPLETE:
-au o valoare biologica scăzută, nu asigură eficient creșterea și refacerea țesuturilor (gelatina din oase, cartilaje etc)
Necesarul MINIM de proteine pentru organism este 0,8g per kg, în timp ce unul optim este de 1,2g per kg, iar cei care se antrenează ar trebui sa consume între 1,5-2g per kg.
Uite 20 de surse super de proteine:
-Carne de pui
-Carne de curcan
– Carne de vita
-Pește (somn, ton, somon, cod)
-Ouă
– Brânză de vaci
– Brânză cheddar
– Brânză de capră
-Iaurt grecesc
-Lapte de vacă
-Quinoa
– Năut
-Fasole neagră
-Linte
-Soia (tofu, lapte de soia etc)
-Alune de pădure
-Semințe de dovleac
– Semințe de in
-Semințe de susan
– Migdale