Punem pastele la fiert, in apa clocotinda si pregatita cu sare. Le fierbem pana ce devin “al dente”.
Cand pastele încep sa fiarba, ne ocupam de sos, încingând uleiul de masline intr-o tigaie. Adaugam si călim usturoiul pana ce devine usor auriu.
Adaugam progresiv câte o mâna de spanac peste usturoi și amestecam. Acesta o sa își piardă din volum in scurt timp.
După ce toată cantitatea de spanac e gătită, condimentam cu sare.
Adaugam peste spanac crema de brânza, împreuna cu aproximativ 150ml apa din oala cu paste.
Amestecam, apoi presaram parmezanul și piperul deasupra sosului și le combinam.
In aproximativ 2 minute, după ce parmezanul este incorporat complet, sosul este gata. Dacă simțiți ca este prea gros, puteți suplimenta cu mai multă apa de la paste.
Strecuram pastele, care acum sunt făcute, și le adaugam peste sos. Amestecam.
Se servesc imediat cu parmezan suplimentar și pofta buna!
